中國被稱作“禮儀之邦”，這待客茶道中自然是蘊含著許多中國文化。學文化，知禮儀，是每個喝茶人都應該做的功課。無論是主人還是客人，應知道以下的茶禮儀細節(jié)，才能營造更好的祥和品飲氛圍。招待客人，注意這些細節(jié)，才能展示主人的風采。

　　1、茶席布置

　　簡單無需奢華，不使用的器具盡量在桌面以外。花器等裝飾品，應符合主題，顏色、材質(zhì)應細細選擇，盡量與主要茶具、茶席融為一體，避免喧賓奪主。

　　2、茶具清潔

　　所有茶具從外觀上看必須是干凈的，杯子里沒有茶垢、雜質(zhì)、指紋等之類的異物附著。

　　許多人喜歡使用老物品，因為上面殘留著歲月的痕跡，這當然是可以的。但是不包括殘留的令人不悅的水漬或茶渣。

　　3、避免接觸

　　他人的杯子,都應該一只手托住杯底的一個點，另一只手則扶住茶杯的1/2以下部分，手指切莫觸及杯口，如果有條件，在奉茶時盡量使用茶托。

　　4、請客選茶、賞茶

　　主人在泡茶前，應先拿出一些名優(yōu)茶放在茶盤中，供客人挑選，以表達主人對客人的尊重，同時讓客人仔細欣賞茶的外形、色澤和干香。

　　5、取茶

　　將茶筒中的茶葉放入壺或杯中，應使用竹或木制的茶匙取茶，不要用手抓。若沒有茶匙，可將茶筒傾斜對準壺或杯輕輕抖動，使適量的茶葉落入壺或杯中。

　　6、逆時針的講究

　　在進行回轉注水、溫杯、燙壺等動作時用雙手回旋。一般使用右手，按逆時針方向，類似于招呼手勢，寓意“來、來、來”表示歡迎。

　　反之則變成暗示揮斥“去、去、去”了，若為左手則為順時針。

　　7、順時針的講究

　　一般茶主人都以右手持壺或公道為賓客倒茶，應自左到右順時針倒茶，這樣壺口或公道口是倒退著為賓客分茶。

　　因為如自右到左逆時針則口向前沖著為賓客倒茶，壺嘴不斷行向前如一把利刃，變成一種含侵略性的動作。當然，如習慣左手持壺，則可逆時針。

　　8、分茶

　　分茶時要求的就是要注意不得濺出茶水，做到每位客人茶水水量一致，以示茶道公正平等，無厚此薄彼之義。分茶時，茶杯多放于客人右手的前方。

　　9、茶滿欺客

　　斟茶時只斟七分即可，暗寓“七分茶三分情”之意。俗話說：“茶滿欺客”，茶滿不便于握杯啜飲。

　　10、最后為自己添茶

　　習慣上，最右方的茶是尾席，斟茶適量，每一泡茶，都應由茶主人進行掃尾。

　　茶主人應隨時關切每一道茶湯的變化，以便隨時調(diào)整泡茶要素，以更好的發(fā)揮茶湯的品質(zhì)。

　　11、續(xù)茶

　　客人喝完杯中茶，并且到了尾頭，應盡快續(xù)杯。如果發(fā)現(xiàn)客人的杯子有茶渣，應該替客人重新洗杯，或者換杯。

　　主人應熟悉茶品狀況，若茶湯已現(xiàn)水味，應及時換茶。晚上品茶不宜太晚，適當注意觀察，在喝的盡興時候，也應該掌握茶局結束的時間。

　　12、茶點

　　正規(guī)場合，品鑒好茶時不宜食用茶點，否則視為對茶的不尊重。食用的茶點，并不推薦重口味的蜜餞、奶糖類茶食，堅果類的零食比較適宜。茶到深夜，當備茶點。

　　13、安排座位

　　為了配合長幼有序的禮節(jié)，盡量安排長輩或首席客人坐在泡茶人的最左方。

　　原因是這樣一來，斟茶將會按照順序，自左向右，最后到自己，如果將主賓安排的位置不對，則斟茶過程中如先給主客斟茶，則順序將被打亂，從而變得無序。

　　14、續(xù)水

　　如遇賓客多需要助泡協(xié)助燒水壺續(xù)水時，可以在需要續(xù)水時適當打開壺蓋示意，避免高聲要水，那樣會使賓客感到尷尬。

　　15、放置茶壺

　　放置茶壺時壺嘴不能正對他人，否則表示請人趕快離開。

　　16、擦拭茶壺

　　有的茶主人，十分愛惜自己壺，在沖泡中，難免淋壺擦拭，把玩摩挲，甚至多壺齊養(yǎng)，但不知道在自己的舉手投足間，這些多余的動作，已經(jīng)影響到了客人品茶注意力。

　　同樣道理，品茶期間，整理茶臺、擦拭桌椅，也讓人以為主人要送客了。

　　文章來源：新華國茶